豆沙蕾丝

超级好用的豆沙蕾丝
相比于翻糖蕾丝
它不受温度和湿度影响
更容易保存
不开裂不易碎
怎么捏都行
接下来会定期在下厨房分享一些基础花型的裱法以及花嘴应用

用料  

豆沙蕾丝的做法  

1. 豆沙，大米粉，糖粉，水搅拌至无颗粒状。过筛2次。

2. 连碗一起放入水烧开的锅中大火蒸20分钟。

3. 取出趁热加入甘油和色素。快速搅拌均匀。
   趁热抹到蕾丝模具上，填满。用刮刀清理干净模具

小贴士

米粉就是普通大米粉。这里选用韩国的米粉，图片上有备注，甘油图片也有备注。
干透后才可以拿，如果不好拿那就说明没有彻底干透。南方基本过夜后可以取，依据天气。
保存方法：密封保存即可