DIY萌趣纸杯蛋糕
最近的快乐都是纸杯蛋糕给的!甜蜜、细腻、精致~它不是普通的食物,是艺术品,是快乐发电站啊!自己动手在家做也是完全OK,各种图案和造型都可以DIY创意,小朋友大朋友都会超喜欢。
用料
低筋粉 | 85克 |
柠檬汁 | 18克 |
玉米油 | 25克 |
甘汁园双碳白砂糖 | 60克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 1克 |
黑、白巧克力 | 各30克 |
粉色食用色素 | 1滴 |
杏仁片 | 少许 |
DIY萌趣纸杯蛋糕的做法
准备好食材,同时预热烤箱,170度上下火同时加热,10分钟。
①白砂糖称量;
②将柠檬汁与玉米油混合,用蛋抽搅打到乳化状态,即颜色发白,表面没有明显油花。
③将全蛋打入无水无油的打蛋盆中,加入细砂糖和盐,用电动打蛋器打发;
④打发到体积膨胀3倍,颜色发白,花纹明显且滴落的痕迹不会很快消失的程度即可。①筛入低筋粉,从底部翻拌到无干粉状态。
②分两次倒入柠檬汁和玉米油的混合物,轻柔拌匀。
③将蛋糕糊装入剪口裱花袋,挤入垫了软纸托的金属模具中,八分满即可。
④将模具放入烤箱中层,启动上下火同时加热,烘烤20分钟左右。具体温度和时间要根据不同烤箱酌情调整。①将烤好的杯蛋糕放在晾网上晾凉,同时将黑、白巧克力分别用微波炉小火融化成液体后,装入裱花袋。
②画出可爱图案:裱花袋剪小口,先用白巧克力画出跳跳虎的大致轮廓。
③待白巧克力稍凝固后,用黑巧克力勾画出眼睛、眉毛和胡子。将充当耳朵的杏仁片插入杯蛋糕顶部。
④用牙签蘸一点红色食用色素,在剩余的白巧克力中调匀,挤出跳跳虎的鼻头。完成,趁热开吃!
小贴士
甘汁园小贴士:
1.第五步中拌好的蛋糕糊应该与全蛋打发后体积大致一样,如果体积明显缩小或拌好的蛋糕糊很粗糙,说明全蛋打发不够,或搅拌时消泡了,这样的蛋糕糊烘烤后会回缩塌陷,口感不好。
2.此配方可制作8个底径4.5cm的杯蛋糕,可根据情况增减配比。