口感酥脆的素油版椰蓉球

以下方子约做了80颗椰蓉球。
口感微甜。喜甜的可再加20克糖。

用料  

口感酥脆的素油版椰蓉球的做法  

1. 全蛋液加白砂糖搅匀。

2. 加入橄榄油调和油搅匀。

3. 称好低粉桃仁粉泡打粉混匀。加入上盆翻拌切拌匀至无干粉。此时状态比较湿。

4. 加入熟核桃碎白芝麻椰蓉粉。切拌匀。

5. 准备小碗额外倒适量椰蓉粉，主材料分割称量，7克一个。捏成球状后在椰蓉粉里滚一圈，粘匀椰蓉粉。

6. 烤盘上放油纸，将椰蓉球摆列入盘，注意中间保留空隙间隔，因烤时膨胀。

7. 烤箱180度15分钟。
   tip观察椰蓉球已膨胀且表面略有上色即熟。最后几分钟可升高温度，使椰蓉球上色满意为止。注意不要烤糊了。