不用放小苏打的花生酥~
来源:菜肴屋 阅读:2.8W 次
小时候吃过的少林酥,又叫花生酥。超级简单,好上手~不过分甜无负罪感
用料
生鸡蛋黄 | 3个 |
无盐黄油 | 75克 |
盐 | 2克 |
糖 | 50克 |
花生碎 | 100克 |
低筋面粉(下面有介绍高筋变低筋方法) | 130克 |
不用放小苏打的花生酥~的做法
1.黄油隔水加热,不要完全融化,无块状,变成稠稠的酸奶样子即可。
2.加入盐和糖搅拌均匀。3.依次加入两个生蛋黄,搅拌均匀(这个步骤应该变得更加浓稠)。
4.加入面粉。
★家里没有低筋面粉,高筋面粉(普通面粉)也可以转变。
高筋面粉和玉米淀粉1:1即可。
5.加入擀碎的花生碎(去皮)。
(我用的老奶奶花生,直接做的。也可以用家里的生花生,炒香后去皮使用。)6.面团包保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。
7.烤箱180℃预热3分钟。
8.面团分成10g左右,刷剩下的一个蛋黄上色,铺硅油纸180℃上下火,25分钟即可。
★每个烤箱都有自己的脾气,如果你的烤箱20分钟就已经到了想要的颜色,记得在上面铺一层锡纸,再烤5分钟就好了。
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