日式蒸烤乳酪蛋糕（钻石款）
来源：菜肴屋 阅读：8.59K 次
用料
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 牛奶 | 100ml |
| 黄油 | 50克 |
| 柠檬汁 | 1大勺 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 奶粉 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 盐 | 少许 |
| 蓝莓 | 适量 |
1 牛奶和黄油混合加热至黄油融化。
![日式蒸烤乳酪蛋糕（钻石款）的做法步骤图 第2张]( "日式蒸烤乳酪蛋糕（钻石款）的做法步骤图 第2张")
2 蛋黄加一部分糖搅打均匀。
![日式蒸烤乳酪蛋糕（钻石款）的做法步骤图 第3张]( "日式蒸烤乳酪蛋糕（钻石款）的做法步骤图 第3张")
3 加入牛奶黄油液混合均匀、加入柠檬汁混合均匀。
![日式蒸烤乳酪蛋糕（钻石款）的做法步骤图 第4张]( "日式蒸烤乳酪蛋糕（钻石款）的做法步骤图 第4张")
4 筛入奶粉、玉米淀粉搅拌均匀。
![日式蒸烤乳酪蛋糕（钻石款）的做法步骤图 第5张]( "日式蒸烤乳酪蛋糕（钻石款）的做法步骤图 第5张")
5 奶油奶酪软化后倒入液体材料混合搅拌均匀。
![日式蒸烤乳酪蛋糕（钻石款）的做法步骤图 第6张]( "日式蒸烤乳酪蛋糕（钻石款）的做法步骤图 第6张")
6 过滤。
![日式蒸烤乳酪蛋糕（钻石款）的做法步骤图 第7张]( "日式蒸烤乳酪蛋糕（钻石款）的做法步骤图 第7张")
7 蛋白加盐打至粗泡，分三次加入剩余糖打至湿性发泡。
![日式蒸烤乳酪蛋糕（钻石款）的做法步骤图 第8张]( "日式蒸烤乳酪蛋糕（钻石款）的做法步骤图 第8张")
8 分三次慢慢混合蛋黄糊中轻轻拌匀。
![日式蒸烤乳酪蛋糕（钻石款）的做法步骤图 第9张]( "日式蒸烤乳酪蛋糕（钻石款）的做法步骤图 第9张")
9 倒入模具中，轻震两下，放入蓝莓，200度隔水蒸烤10分钟，转160度烤50分钟即可。
![日式蒸烤乳酪蛋糕（钻石款）的做法步骤图 第10张]( "日式蒸烤乳酪蛋糕（钻石款）的做法步骤图 第10张")
小贴士
钻石模具内径21cm，配方分量相当于一个八寸圆模
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