瑪格麗特餅乾

用料  

瑪格麗特餅乾的做法  

1. 把黃油室溫軟化，軟化至可輕易以手指揑扁的狀態就可以了。

2. 把雞蛋煮熟後，取出蛋黃，過篩成蛋黃粉。

3. 把低筋麵粉和玉米淀粉過篩後，加入熟蛋黃中，拌勻。

4. 將烤箱預熱到180度，待用。

5. 黃油軟化後，用電動打蛋器開低速把黃油打散。

6. 把糖粉加入黃油，開低速打勻後換高速打發黃油。

7. 黃油打發至發白，體積比原本大一倍後，加入麵粉，用手把麵粉和黃油捏成麵團。

8. 在模具上放上牛油紙後，把麵團平均分割，搓成圓形用手指在中心點壓扁，就會形成自然的裂痕。
   

9. 把麵團放入已經預熱好的烤箱，中上層，烤20分鐘。

10. 出爐後，不要立即逐塊拿出，因剛出爐很軟，一拿起四邊就會碎。應該等整盤冷卻大約5分鐘後，才輕力把移至蛋糕架上徹底冷卻。