香蕉胡萝卜快手甜品面包
来源:菜肴屋 阅读:1.68W 次
方子来自wholesome patisserie
略有修改
完全不用发酵的快手面包,比起面包其实口感更类似于蛋糕
用料
熟到发黑的香蕉 | 2根(带皮加起来大约265克) |
蜂蜜 | 2tbsp(50g、我减到30g) |
椰糖or红糖 | 50g(我完全减掉了这部分) |
大鸡蛋 | 1个(带壳大约60g) |
胡萝卜 | 150克 |
面粉 | 150克 |
泡打粉 | 1 1/2tsp(5克) |
肉桂粉 | 1tsp(2克) |
豆蔻粉 | 1/2tsp(2g) |
盐 | 一小撮 |
核桃 | 65克 |
香蕉胡萝卜快手甜品面包的做法
香蕉如果不够熟可以放进微波炉叮几分钟;胡萝卜擦成丝;核桃切碎备用
在大碗里把香蕉压成泥,加入蜂蜜混合均匀后加入鸡蛋,如果要加糖的话这步加入所有的糖,搅拌让它们和香蕉泥充分融合
在面粉中加入泡打粉、肉桂粉、豆蔻粉和盐混合均匀
将香蕉鸡蛋糊倒入面粉搅拌,这一步不用混合的特别均匀
把胡萝卜丝和核桃也倒入面糊,搅拌。有点干粉没事,但不要过度搅拌,差不多就可以了(原方核桃是放在面糊表面、我给拌在一起了)
倒入模具(推荐矮宽款的模具),放入预热好的180度烤箱、烤25-30分钟(我的模具比较高,最后烤了40分钟)根据自己的烤箱估计时间。用牙签插入面包如果没有面糊带出就好啦
出炉后把面包倒出模具放凉、切片享用(原方推荐涂酸奶+蜂蜜)enjoy~
小贴士
我整个就用了30g蜂蜜+2根香蕉的甜度,感觉其实还有些甜,不知道原方50g糖+50g蜂蜜要怎样………不过我本身在戒糖所以最近吃一点糖就会觉得甜、我爸爱吃糖觉得30g蜂蜜还不错。
完全没有油、口感比较湿润,很健康的感觉~
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