新手蛋黄酥 超级简单~
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这个是12个的量,因为看了很多个菜谱都没有12个量的,所以自己打算创建一个记录一下。
用料
油皮 | |
中筋面粉(家里普通面粉) | 120克 |
糖 | 17克 |
玉米油 | 52克 |
清水 | 52克 |
油酥 | |
低筋面粉 | 90克 |
黄油 | 56克 |
馅料 | |
豆沙 | 240克 |
咸蛋黄 | 12个 |
新手蛋黄酥 超级简单~的做法
首先咸蛋黄放进白酒,去腥,放几秒就行,然后放入烤箱180度5分钟。烤完后放一边备用。
把油皮的材料混合,揉成面团,包上保鲜膜放置一旁备用。
把油酥材料混合,揉成面团。
分别把油皮油酥分成12份等份,按压油皮,用油皮包油酥,收口朝下,擀成长条状,自上而下卷起来,再一次擀成长条状卷起来。盖上保鲜膜静置30分钟。
等待时间做馅料,红豆沙分成12等份,大概一个20g,包上咸蛋黄。
30分钟后,把油皮油酥压扁包入馅料,收口朝下。
上面涂上蛋黄和黑芝麻,是好看的必要条件!
预热烤箱,放入烤箱180度30分钟。
新鲜出炉~
#蛋黄
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