超级简单的蛋黄酥做法 （30个一次）酥香掉渣

学做蛋黄酥最早因为孩子喜欢吃。带着试一试的心态开始做了起来，（方子是健康低糖版的）市场上蛋黄酥的版本有很多，但有的特别甜。真材实料口感好的蛋黄酥价格也不便宜。带着对美食的热爱和对孩子的爱，成功的又学会了一项新技能😜。平时送人再配上包装超级有仪式感哦！吃进去的是健康，感受到的是爱！🤩🤩🤩

用料  

超级简单的蛋黄酥做法 （30个一次）酥香掉渣的做法  

1. 准备新鲜的咸鸭蛋30个

2. 将咸蛋黄取出 放入盆中（盐蛋清可以拿来炒玉米）

3. 倒入适量的白酒和植物油腌制半小时

4. 将腌制好的盐蛋放入烤盘中 （烤箱上下100℃个人烤箱不同温度有偏差）

5. 烤制蛋黄表面冒水珠即可关火（放一旁备用）

6. （准备做油皮）将中筋粉（面粉）猪油（90克），白糖（70克），温水倒入和面机。（注：温水慢慢倒入面粉里，没有和面机可以用手揉面）

7. 揉好的面用保鲜膜醒发半小时

8. 准备做油酥，倒入低筋粉 猪油（180克）揉成团（没有和面机可以手工揉）

9. 将油酥用保鲜膜包裹好，醒发三十分钟。

10. 将醒发好的油皮平均分成30份

11. 用保鲜膜盖住油皮

12. 再用同样的方法，将油酥平均分成30份后用保鲜膜盖住待用。

13. 把红豆沙平均分成30份，用红豆沙包裹咸蛋黄揉成团。

14. 30个刚好，放入一旁备用。

15. 将油酥放到油皮上，像包包子一样包裹起来，用手按扁。

16. 用擀面杖将团子擀成长块裹起来，用保鲜膜盖住。

17. 如图所示

18. 再用同样的方法擀成长长块儿裹起来（切记一定要用保鲜膜盖住，同样的方法可以来回裹三次，这样起酥的层数就会更多）

19. 如图所示，用擀面杖压平。

20. 将红豆沙包裹在面皮里。

21. 刷上一层鸡蛋黄液，最后撒上芝麻。

22. 烤箱提前预热，放入烤箱中层。（烤箱上下150℃烤四十分钟，烤箱不同温度会有偏差，烤的过程中可以一边观察，找到适合的温度）

23. 等表面的鸡蛋液凝固可再次刷上鸡蛋液，（可来回三四次刷上蛋液，这样表面颜色更好看）

24. 烤40分钟出炉啦（烤制过程中一边观察鸡蛋液的颜色变化，切勿温度过高导致烤糊）

25. 配上精美的包装盒 ，送人满满的心意+仪式感！

26. 用心的美食，送给温暖可爱的人儿！