葡式蛋挞（香甜可口，无腥味）

家里买了30个蛋挞皮，分了好多次才吃完，在下厨房找了很多个方子进行实验，朋友反馈说这个做的最好吃，一点腥味都没有，而且蛋挞液很香甜，有时候觉得烘焙其实就是一项实验，加一分少一分都很影响口感，这个方子是我做了30个蛋挞后觉得最好的方子，推荐给大家。这个配方适合6个蛋挞，数量不同的可相应调整用量。

用料  

葡式蛋挞（香甜可口，无腥味）的做法  

1. 用电子秤称重，蛋清分离，按照配方表的顺序将所有材料混合在一起，为了图方便就用了一个碗，称完一次归零一次，再称下一项，用打蛋器搅匀。低筋面粉一定要过筛不然会结块，面粉的作用我猜想是给蛋挞液做支撑。

2. 本方的重点是加了黄油，为了融化黄油做了隔水加热，增加了香气也祛除了鸡蛋的腥味。最后将混合物过筛倒入蛋挞皮。蛋挞皮就是买的最普通的七哥蛋挞皮，虽然口感没有自己做得好，但胜在简单方便。

3. 烤箱预热220度，中层，上下火，烤15分钟左右，最终我忘记时间了，只要看到蛋挞表面金黄就可以拿出来了，不立即吃的话可以先放在烤箱里，温热吃最好吃了。

小贴士

加黄油，隔水加热，面粉过筛，最终混合物要过筛。