制作千层（少油少糖）蛋糕皮方法

非原创，主要是为了自我记录。总结出适合自己的方法～
6寸 皮量大概是两个（薄）或者一个（厚）千层～
没想到有这么多朋友看我写的笔记 有机会会拍好看的照片哒(^○^)
大家一起进步！！！做出更多超好吃好看又有创意的美食～～💗💗💗

用料  

制作千层（少油少糖）蛋糕皮方法的做法  

1. 碗中倒入250g牛奶🥛

2. 将称好的100g低筋粉  30g玉米淀粉  20g糖粉 过筛入牛奶中  搅拌至均匀的面糊糊~

3. 将3个鸡蛋打入另一个碗 搅拌均匀后 和面糊混合

4. 加入软化好的黄油搅拌 混合好后用筛子过滤两遍 这时的混合物应该十分细腻啦

5. 现在就阔以用不粘平底锅来摊皮儿了！

6. 我的方法:电磁炉开火 将锅烧热 马上暂停火 然后用大瓢子舀一瓢倒入锅中（记得时不时用瓢子搅拌 以防面粉沉低 ）摊满   面糊在锅中停留的时候可以刻意将流动的面糊偏向一边 大概3～4秒后将还流动的液体倒回碗中因为锅已经被我们烧热了 这样就很容易形成一层皮  然后最小火把皮煎熟，用工具将饼的边上耷拉一下 准备一个大的容器放在旁边 此时考验手速的时候到啦 电磁炉迅速暂停 把锅中向下倒入盘中（不粘锅超好用呢甚至不需要刷油） 然后迅速重复瓢子舀一瓢倒入锅中 迅速将锅填满~越快越好！ 锅越热越好煎！多练习几次就能找到自己的方法啦！

7. 没有模具的话 可以利用活底蛋糕模的底将皮裁成一样的大小  我用的做章鱼烧的竹签 好用

8. 边角余料给狗狗吃了

小贴士

第一次做时忘记加黄油  也很好吃
第二次做加了10g 摊出来的饼相对第一次更有弹性了 感觉会干一些  所以黄油写出来的方法就减半了  

同样的面糊 第一次只摊了11张饼 第二次摊了18张
太薄的皮也有缺点 容易发干  多练习技术会越来越好哒(≧▽≦)

稍微有点厚度会使蛋糕吃起来口感更润

做好饼皮后最好冷藏后再做哦 否则奶油容易化