少油少盐千层饼
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用料
面粉 | 300克 |
糖 | 3克 |
酵母 | 3克 |
面粉 | 30克 |
盐 | 3克 |
食用油 | 30克 |
芝麻 | 适量 |
温水 | 180ml |
少油少盐千层饼的做法
300克面粉3克糖3克酵母,180ml温水搅拌均匀。
揉成面团
40度发酵1小时
发酵完毕
擀成长方形薄片,抹上油酥(30g面粉、3g盐、30g食用油搅拌均匀)
切口
折成圆饼
表面涂上清水
撒上芝麻
放温热蒸锅二次发酵10分钟后,大火烧开,揭一下盖防塌陷。之后中大火蒸15分钟,关火焖5分钟。
平底锅摸食用油,千层饼煎至两面金黄色即可。
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