奶油利口酒杯子蛋糕

圣诞节要到了，做个杯子蛋糕去参加Party正正好！
食谱参考了戚风杯子蛋糕，根据自己喜欢的口感调整了一下。

用料  

奶油利口酒杯子蛋糕的做法  

1. 蛋黄部分：
   色拉油跟利口酒搅拌均匀

2. 蛋黄部分：
   加入分离好的蛋黄搅拌均匀

3. 蛋黄部分：
   分两次加入过筛的低粉搅拌均匀

4. 蛋白部分：
   分离好的蛋白加入柠檬汁打发出鱼眼泡后，加入1/3的糖

5. 蛋白部分：
   湿性发泡时再加入1/3的糖

6. 蛋白部分：
   中性发泡时再加入最后1/3的糖

7. 蛋白部分：
   打发到干性发泡

8. 先将1/3的蛋白与蛋黄用翻拌法搅拌均匀，再将剩下的蛋白加入搅拌

9. 将拌好的蛋糕糊装入纸杯，撒上杏仁、核桃，烤箱预热160度，140度烤25分钟，再用上火150、下火125度烤十五分钟

小贴士

如果蛋白没打好，一定会塌陷
撒了杏仁核桃表面容易裂