奶油巧克力杯子蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:2.43W 次
咸味奶油好好吃~
用料
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 70克(50g+20g) |
低筋面粉 | 70克 |
可可粉 | 10克 |
玉米油 | 45克 |
水 | 45克 |
柠檬汁或白醋 | 2、3滴 |
香草精 | 几滴 |
淡奶油 | 250克 |
糖粉 | 20克 |
盐 | 1~2克 |
装饰 | 巧克力、可可粉、坚果碎、奥利奥碎等任选 |
奶油巧克力杯子蛋糕的做法
分离蛋白和蛋黄,预热烤箱160℃。
蛋黄+20g糖,搅打至糖溶解,+水、油、香草精,搅拌均匀,筛入混合好的低筋面粉、可可粉,Z型混合均匀。
蛋白+两三滴白醋(或柠檬汁),50g糖分3次加入,搅拌到偏干性发泡。
打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀。将蛋糕糊倒入模具,放进预热好的烤箱,温度调至150℃,烤40分钟。烤好的蛋糕倒扣在架子上放凉。
淡奶油+盐+糖打发,中号的裱花嘴,装饰蛋糕。
小贴士
蛋糕坯是一个6寸的方子,这次做了八个纸杯和一个4寸
热门内容
大家都在看
最近更新