巧克力ricotta杯子蛋糕

最近一个朋友送了我2个杯子蛋糕的flexipan，鉴于以前从没收到过如此贵重的烘焙豪礼，导致我每天都在琢磨应该早点儿什么才能对得起它
然后就有了这个巧克力ricotta蛋糕
中间的ricotta芝士部分要比奶油奶酪做的更松软，清爽一些，和巧克力搭配非常合适~

PS：我一半做了酒渍樱桃，一半做了ricotta

用料  

巧克力ricotta杯子蛋糕的做法  

1. 将油纸剪成15*15cm，像图中那样一共对折4次，铺到每一个杯子中

2. 所有粉类一起混匀

3. 玉米油、蜂蜜和全蛋一起用力搅匀，充分融合

4. 淡奶油倒入玻璃碗，微波高火加热30秒

5. 加到蛋糊中，再次搅匀

6. 一次性倒入粉类，拌匀后放入裱花袋

7. 将ricotta奶酪回温，加入砂糖搅匀

8. 再加入全蛋搅拌均匀

9. 铺好油纸的杯子蛋糕模具

10. 先挤入35克面糊，再倒入50克左右的奶酪糊

11. 放上30克面糊，表面撒上杏仁粒，180度烤25分钟，出炉后立即脱模，冷藏后食用味道更好哦

小贴士

Tips：
1.如果有杯子蛋糕的纸托可以直接用，就不用铺油纸这一步了
2.奶酪糊一定充分搅均匀，乳化效果好，成品也更顺滑