迷你柠檬芝士蛋糕(杏仁饼底)Mini Lemon Cheesecake
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喜欢吃芝士蛋糕
更喜欢迷你蛋糕的小巧
柠檬柠檬我的爱,哈哈
用柠檬做甜点--由衷的喜欢
柠檬的清新
杏仁饼底的酥香
完美的结合
想要不爱你都难
用料
饼底材料: | |
graham cracker (奥利奥饼干也行) | 4 块(奥利奥只要饼干部分需要多放些) |
烤过的杏仁( 没有可以不用,加了杏仁更香) | 1/4 杯 |
黄沙糖 | 1 大勺 |
融化的黄油 | 3 大勺 |
芝士馅材料: | |
室温奶油芝士 | 290 克(我将就家里现有的做的,250克-300克都可以) |
白糖 | 1/2 杯 |
酸奶油 | 1/4 杯 |
柠檬皮屑 | 1 大勺 |
鸡蛋 | 3个 |
香草香精 | 1 茶勺 |
新鲜柠檬汁 | 3 大勺 |
迷你柠檬芝士蛋糕(杏仁饼底)Mini Lemon Cheesecake的做法
将graham cracker (没有也可以用奥利奥饼干,不要中间的奶油压碎),烤过的杏仁一起放在食物料理机内打磨成粉,然后加黄沙糖和融化的黄油搅拌均匀,均分放入舒芙蕾纸杯中,(没有也可以用一般的纸杯放入烤盘代替,)然后压紧,放入冰箱冷藏至少20分钟。
奶油芝士搅拌平滑,可用橡皮刮刀将四周的刮下来,然后分别加入白糖,酸奶油和柠檬皮屑搅拌均匀。
一次加入一个鸡蛋搅拌均匀,最后加入香草香精和新鲜柠檬汁,混合均匀,均分到冷藏后的烤杯里,放入玛芬烤盘内。放入预热320F/160C的烤箱烤40-45分钟,晃动烤盘,中间凝固就可以了。关掉烤箱,留一条缝隙,让蛋糕在烤箱内慢慢冷却。冷却后放冰箱至少2个小时或过夜。用水果装饰表面。
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