No.94巧克力冰淇淋蛋糕🍫
迎接夏天☀️☀️☀️
你知道吗❓现在的冰淇淋都吃不胖的😶
天气一开始变暖🤥我就忍不住把家里的冰箱塞满冰淇淋🍦
在夏天来临之际~让我们实现冰淇淋自由🍊
冰淇淋与蛋糕的相遇🙌既解决了你的嘴馋,又降低了炎炎夏日的燥热💦
用料
消化饼干 | 90g |
黄油 | 35g |
法芙娜耐高温巧克力豆 | 100g |
全脂牛奶 | 200ml |
细砂糖 | 20g |
玉米淀粉 | 15g |
可可粉 | 10g |
光明如实酸奶(不用加蜂蜜) | 100g |
淡奶油 | 200ml |
细砂糖 | 12g(用来打发奶油) |
奥利奥原味夹心饼干 | 12块 |
淋面部分材料: | |
法芙娜耐高温巧克力豆 | 50g |
全脂牛奶 | 20ml |
装饰部分材料: | |
树莓 | 适量 |
蓝莓 | 适量 |
丘比草莓果酱 | 适量 |
No.94巧克力冰淇淋蛋糕🍫的做法
先准备90g消化饼干 对掰开
用料理机打成粉末
准备35g黄油块 隔水小火加热至全部融化
倒入饼干末中
搅拌均匀
6寸模具里放入慕斯围边
倒入饼干碎 用擀面杆或调羹压实
全脂牛奶200ml➕细砂糖20g➕玉米淀粉15g➕可可粉10g混合
搅拌均匀
开小火加热至微微冒小泡
倒入巧克力豆100g 关火 迅速搅拌均匀
把巧克力糊倒入一个无水的玻璃碗里 加入100g酸奶
顺时针翻拌均匀
200ml淡奶油➕12g细砂糖
用电动打蛋器打发至能够提起弯勾
取三分之一奶油霜倒入巧克力糊中
顺时针翻拌均匀
再取三分之一奶油霜倒入巧克力糊中
继续顺时针翻拌均匀
之后把巧克力糊倒回剩下的奶油霜中
顺时针翻拌均匀
取三分之一巧克力糊倒入模具中 两手端起模具震平
中间平铺6块奥利奥夹心饼干
再取三分之一的巧克力糊倒入模具中 继续两手端起震平
再铺一层奥利奥饼干
之后把剩下的巧克力糊全部倒入模具中 两手端起震平 放入冰箱速冻2⃣️小时以上
现在开始制作巧克力淋面 :50g巧克力豆➕20ml全脂牛奶隔热水加热♨️至全部融化
等巧克力液降温降到35度左右的时候,将巧克力酱倒在蛋糕平面上 用刮刀将巧克力液往边缘慢慢推得如图⬆️滴落下来 趁巧克力余温迅速将自己喜欢的水果摆上(起到固定作用)我个人觉得放树莓和蓝莓比较搭哦~在树莓上面涂一点草莓酱 之后再放速冻冷冻1⃣️小时就大功告成啦~图片上是我淋完面还没有放速冻的状态 所以看上去有点融化的感觉