咖啡马芬
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提个神儿,来个咖啡马芬。
用料
蓝莓干 | 15克 |
黄油 | 120克 |
速溶咖啡 | 1包 |
低筋面粉 | 200 |
砂糖 | 100 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 120克 |
盐 | 1/4勺 |
泡打粉 | 1小勺 |
杏仁 | 20克 |
核桃仁 | 15克 |
咖啡马芬的做法
油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器至体积蓬松,颜色变浅
分3次加入鸡蛋液,继续搅打。每一次都需要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次
搅打完的黄油是膨松的状态,不会油水分离
将牛奶加热后,加入速溶咖啡粉完全溶化,之后放凉
将放凉的咖啡牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌)
将面粉、泡打粉混合过筛后,加入黄油里
加入核桃仁或者蓝莓干等(留一小部分蓝莓干和杏仁装饰蛋糕表面)拌匀
把拌好的面糊倒入纸杯,大概2/3满处
将留出来的蓝莓干和杏仁撒在面糊表面
把纸杯放入预热好的烤箱,185度,烤30分钟左右,表面金黄即可
小贴士
烘焙参数:烤箱中层,上下火185度,30分钟,至表面金黄
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