【美食感恩】金秋果子谷物纸杯蛋糕
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这款纸杯蛋糕很适合秋冬时节。烤至金黄,散发着坚果和谷物的质朴香味,内含丰富的水果干,滋味香甜。各种水果干和坚果谷物的组合很有丰收气息,使用黄糖,则使风味更加浓郁色泽更加诱人。把表面的糖霜装饰做得高高的,撒上混合谷物坚果碎和黄砂糖,看起来也更有热闹的节日感。
配方量可以做9个中型纸杯蛋糕。
用料
果子谷物纸杯蛋糕 | |
低筋面粉 | 180克 |
泡打粉 | 0.75小勺 |
小苏打 | 0.75小勺 |
盐 | 0.5小勺 |
黄油 | 85克,室温软化 |
细砂糖 | 50克 |
黄金幼砂糖 | 50克(或者褐色糖,红糖) |
鸡蛋 | 1枚 |
香草香精 | 0.5小勺 |
浓稠型酸奶 | 170克,无糖 |
葡萄干 | 40克 |
蔓越莓干 | 20克 |
糖渍橙皮丁 | 10克 |
杏干 | 27克 |
核桃仁 | 30克 |
燕麦片 | 20克 |
黄糖乳酪糖霜 | |
奶油乳酪 | 227克,室温软化 |
黄油 | 57克,室温软化 |
黄金幼砂糖 | 50克(或者褐色糖,红糖) |
糖粉 | 50克 |
香草香精 | 0.25小勺 |
玉米淀粉 | 1大勺 |
装饰 | |
巧克力酱 | 适量 |
粗粒黄砂糖 | 适量 |
综合谷物麦片 | 适量 |
坚果碎 | 适量 |
【美食感恩】金秋果子谷物纸杯蛋糕的做法
准备工作:
烤箱预热至180°C
核桃烤香掰碎
葡萄干和蔓越莓干用清水稍微浸泡后沥干水分
杏干冲洗后切成5毫米见方的小块
低粉,泡打粉,小苏打,盐,过筛备用黄油加糖和黄金幼砂糖,打发至蓬松后加入蛋,香草香精,打发蓬松。加入酸奶(或酸奶油),切拌均匀。
把1中过筛的粉类加入2中切拌均匀,注意不要起筋
加入核桃、燕麦片、糖渍橙皮丁、杏干、葡萄干、蔓越莓干,切拌均匀,蛋糕面糊完成
将蛋糕糊倒入模具约8、9分满,
放入预热到180°C的烤箱内烤20-25分钟至牙签插入无面糊带出,放凉
等待蛋糕放凉时,可以制作黄糖乳酪糖霜:
混合室温软化的黄油和奶油奶酪,打发至蓬松,加入其它原料,继续打发至蓬松顺滑。将制作好的糖霜装入已经装有裱花嘴的裱花袋中,如果想要表面有双色条纹,可以用小刀挑适量巧克力酱在裱花袋内侧画上竖条纹
按照自己的喜欢的方式挤花至放凉的蛋糕,可以额外在糖霜上撒上一些粗砂糖、综合谷物麦片或坚果碎做装饰
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