抹茶雪域牛乳芝士蛋糕-爽滑的口感好吃到爆

送给妈妈的生日礼物。妈妈不爱吃奶油蛋糕，想了很久做了这款芝士蛋糕，淡淡的甜味，浓浓的奶香，爽滑的口感非常美妙，赢得了妈妈的喜爱，宝贝也爱吃的不得了，恋恋不舍嚷嚷着要我再做。

用料  

抹茶雪域牛乳芝士蛋糕-爽滑的口感好吃到爆的做法  

1. 黄油软化成液体，饼干压碎。二者混合拌匀。放入冰箱冷藏。

2. 所有材料称重，（两个鸡蛋蛋黄与蛋清分离），如果用的活底或者慕斯圈，需要提前包好。烤箱打开150度预热10分钟。

3. 蛋清打发，分3次加入糖，打到十分发泡

4. 奶油奶酪（我用的多美鲜227g）隔热水打，打到顺滑，电动打蛋器1档低速即可。

5. 加入蛋黄，每加入一个打匀，再加另一个继续打匀。加入酸奶（我用的卡士）。筛入玉米淀粉，打匀。最后加入打发好的蛋清进行翻拌。

6. 到入模具，在模具外层再包一层锡纸，防止进水。烤盘放冷水，水可以淹没到模具的2/3.放入烤箱，60分钟，也可以根据上色情况调整。

7. 出炉冷凉，放入冰箱后第二天脱模。

8. 淡奶油低速打发后抹面裱花，撒上巧克力碎屑（我用的德芙抹茶白巧克力）。