抹茶雪域
来源：菜肴屋 阅读：3.41W 次
抹茶雪域吃过必胜客之后一直想动手看看
用料
| 奶油 | 250克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 炼乳 | 70克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 抹茶 | 5～10克 |
| 朗姆酒 | 5ml |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 香草精 | 几滴 |
| 装饰： | |
| 淡奶油 | 60克 |
| 糖 | 3克 |
| 抹茶蛋糕体一个 |
抹茶雪域的做法
炼乳加蛋黄➕几滴柠檬汁用电动打蛋器打至微微泛白
打好的蛋黄可以隔水加热到有点浓稠状态（也可以倒入奶锅不停搅拌防止粘锅有点浓稠就可以）
抹茶➕奶油➕糖打至7-8分发
再把凉的蛋黄酱➕抹茶奶油搅拌加朗姆酒搅拌
再倒入容器放冰箱冷冻
冷冻一小时左右
把磨具弄个围边油纸
底下铺抹茶蛋糕体再倒入冻好的冰淇淋抹平
冷冻五小时左右至冻硬
再打发装饰用的奶油➕糖
将蛋糕表面抹平
再次送冰箱冷冻
之后可以取出蛋糕表面撒抹茶粉
抹茶雪域完成![抹茶雪域的做法步骤图，抹茶雪域怎么做好吃 第2张]( "抹茶雪域的做法步骤图，抹茶雪域怎么做好吃 第2张")
我做的是8寸（翻倍）
![抹茶雪域的做法步骤图，抹茶雪域怎么做好吃 第3张]( "抹茶雪域的做法步骤图，抹茶雪域怎么做好吃 第3张")
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