会duang的巴斯克芝士蛋糕，新手友好，甜度刚刚好

味道真的太棒啦！喜欢芝士的不要错过哦。
配方可以做2个6寸圆形蛋糕。每个500克左右。每一步搅拌均匀就可以，不需要过度搅拌。
巴斯克蛋糕是一款半熟重芝士蛋糕。

用料  

会duang的巴斯克芝士蛋糕，新手友好，甜度刚刚好的做法  

1. 奶油奶酪提前取出盖保鲜膜软化，或者隔温水软化，注意是软化，不是融化哦。要不时的搅拌。

2. 加白砂糖搅打至细腻无颗粒。

3. 全蛋和蛋黄

4. 搅打均匀后缓缓加入鸡蛋，一次加一个，搅拌均匀后再加下一个。

5. 现在可以预热烤箱，上下火220度。边搅打边加入淡奶油。

6. 在这一步加入柠檬汁3克和香草精1克（没有可不加）

7. 筛入玉米淀粉20克，用电动打蛋器搅拌均匀就可以了，不要过度搅拌。

8. 给模具垫油纸的方法，又方便又快捷。然后预留3公分，沿着模具边缘减掉多余油纸。

9. 高度20左右倒入模具。可以过滤掉大气泡。

10. 震出大气泡

11. 振动方法如图

12. 放至烤箱中下层。烤20至25分钟。我家烤箱是5层，放倒数第二层。烤制中凹陷是正常的。还会膨胀出模具。出炉凉了之后就回缩了。

13. 出炉！太香啦！

14. 刚出炉就是duangduang的，不要怀疑。这个当就是半熟重芝士。凉了之后放冰箱冷藏后更好吃。

15. 凉了之后就回缩了。如图

16. 看颜色多漂亮！

17. 可以吃啦

18. 内部组织超细腻

小贴士

糊，丑，开裂，凹陷集一身的蛋糕。但恰恰因为这个狂野的外表，和浓郁的芝香味而火遍全球，这个就是巴斯克蛋糕。1990年西班牙巴斯克地区一个餐厅首先做出来的。