抹茶提子蛋糕

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用料  

抹茶提子蛋糕的做法  

1. 黄油软化后放入盆中，用手动打蛋器搅打成细腻的糊状

2. 加入细砂糖，搅打均匀，让黄油糊的颜色略微变浅

3. 分3-4次加入鸡蛋液，每次都要搅打到完全吸收再加下一次

4. 加完鸡蛋之后的状态应该是轻盈蓬松的奶油糊状

5. 将低筋面粉、抹茶粉和泡打粉混入上面搅拌好的黄油糊中，用橡皮刮刀以不规则的方向翻拌均匀

6. 加入面粉之后的蛋糕糊都不要画圈搅拌，以免面粉产生面筋，影响蛋糕蓬松的口感

7. 将熟核桃碎和提子干加入拌好的面糊中，再用刮刀翻拌均匀

8. 给模具内部均匀的涂上一层软化的黄油防粘

9. 然后将面糊分别装入两个模具中，大约八分满

10. 烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤25分钟左右

11. 成品展示

小贴士

1、如果喜欢更多的夹心，可以多放一些核桃仁和提子干；
2、抹茶粉是无糖烘焙专用的，可以在网上购买。
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