益力多蛋糕

好味！凉透后入冰箱放放，口感更好哦😊

用料  

益力多蛋糕的做法  

1. 将蛋黄，蛋白分离。注意装蛋白的必须无水无油。

2. 称量好材料。

3. 在蛋黄盘内放入油打散拌匀，再放入益力多搅匀，最后筛入低粉拌匀成蛋面糊。

4. 打发蛋白，分三次放入细砂糖，打发至中性偏干。

5. 将1/3蛋白泡放入蛋黄糊切拌手法拌匀，再1/3重复一次拌匀，最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白泡内拌匀。

6. 将面糊倒入8寸模具(活模)扣几下消泡。

7. 在烤盘内注满水，在中间放上矮脚蒸架，放烤箱下层。160度上下火，开始预热5分钟。

8. 模具放入烤箱蒸架上，不要接触到水，如接触到水就要用锡纸包好模具底部再放入。
   将温度调为140度，时间70分钟，因烤箱不同会出现不同情况，最后15分钟要留意上色情况及膨胀程度，视情况调低温度。
   出炉后不用倒扣，冷却后会回缩的
   

小贴士

益力多是乳酸菌，不宜高温，这个蛋糕是用水浴法烘的，可以彷效芝士蛋糕的烘烤法。
凉透后放入冰箱冻一冻，口感更好哦