「碧浪净享简单锋味」-清新酸奶芝士蛋糕
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十二道锋味第三季第八期,热情洋溢的南非,密实醇厚的芝士蛋糕,一切都搭配的刚刚好!用常见的鸡蛋代替鸵鸟蛋,加入酸奶和香草精的点缀,蛋糕在口感上会更为香滑软绵!如此简单的材料,让你在家也能轻松享用!还在等什么,一起来做芝士蛋糕吧。。。
方子为6寸圆模的份量。
用料
奶油奶酪 | 250克 |
原味酸奶(凝固型) | 110克 |
鸡蛋(常温) | 2个(带壳约50克左右/个) |
无盐黄油 | 28克 |
玉米淀粉 | 10克 |
细砂糖 | 75克 |
香草精 | 1/4小勺 |
消化饼(饼底) | 100克 |
无盐黄油(饼底) | 40克 |
「碧浪净享简单锋味」-清新酸奶芝士蛋糕的做法
准备制作所需材料。
消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖碾碎,和融化的黄油(饼底用)混合成饼底材料,倒入做过防粘处理的模具中压实,放冰箱冷藏备用。
奶油奶酪提前室温软化,加细砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
鸡蛋分次加入奶酪糊中,用打蛋器搅打至完全融合。(加完一个和奶酪糊拌匀后,再加另一个。)
在奶酪糊中依次加入酸奶、融化的黄油(蛋糕用)和香草精,充分搅拌均匀。
筛入玉米淀粉,拌匀。
从冰箱取出模具,倒入奶酪糊,轻轻晃动,使其表面平整。
烤箱预热180度,同时准备一个大小合适的烤盘,倒入热水(水浴法),放入蛋糕模,中层,烤15分钟后转为170度,50分钟左右。
烤完取出,等稍冷却后,将模具放进冰箱冷藏,隔夜再脱模食用。
小贴士
1、模具内提前涂一层黄油(份量外),撒粉做防粘处理。
2、如果是活底膜烤前要包锡纸,以防烤制过程中模具进水。水量要没过蛋糕糊高度的1/3。
3、烘烤结束,用手触摸蛋糕表面没有流动感,并且表面呈微金黄色即可。
4、香草精如果没有,可省略。
5、搅打奶酪糊时,难免会弄脏衣服,这时候有碧浪洗衣液帮忙就能轻松解决各种污渍问题!
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