简单好吃的酸奶芝士蛋糕

用料  

简单好吃的酸奶芝士蛋糕的做法  

1. 因为忘记拍图了，只拍到成品，所以只能文字说明了。玉米油放烤箱微微加热，然后将玉米淀粉，面粉搅拌均匀，倒入玉米油，搅至顺滑糊状

2. 加入酸奶，与面粉糊一起搅拌，让酸奶完全融入面粉糊，直至顺滑状态，再倒入鸡蛋黄，在一起搅拌至顺滑的蛋黄糊

3. 把鸡蛋分离出来的蛋清，加入两到三滴柠檬汁（白醋替代也可以）用电动打蛋器抵档打发到有气泡，加入三分之一白砂糖，接着中档继续打发，微微出现纹路，倒入另外三分之一糖，打发到纹路清晰，倒入剩下三分之一糖，继续打发，直至出现奶油尖（或者将打发好的蛋白倒扣不会到出来）就表示已经打发好了

4. 将打发好的蛋白分三次倒入已经准备好的蛋黄糊。第一次用刮刀挖一勺，与蛋黄糊翻搅（不可以转圈圈搅哦，容易消泡）直至融为一体，看不见蛋白糊，第二次，重复第一次的步骤，最后一次，把搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊里，继续翻搅，看到的是顺滑的蛋黄糊

5. 烤箱底盘加水预热，把搅拌好的蛋黄糊倒入8寸的烤盘，先倒入三分之二，放入芝士片，再倒入剩余的三分之一蛋黄糊，轻微震一下烤盘，消下泡（活底的烤盘需要用锡纸包住底部2—3层，起到与水隔离的作用，避免影响蛋糕的口感）

6. 放入预热好的烤箱，上火150度，下火110，烤50分钟

7. 最后，绵软香甜的爆浆芝士酸奶蛋糕就出炉啦