比芝士蛋糕还美味的酸奶蛋糕

用料  

比芝士蛋糕还美味的酸奶蛋糕的做法  

1. 食材合影

2. 蛋白蛋黄分离

3. 蛋清放冰箱冷藏备用

4. 酸奶中加入玉米油，搅拌到无油星

5. 加入蛋黄搅拌

6. 搅拌均匀

7. 低筋面粉、玉米淀粉过筛加入蛋黄液中

8. 一边转动容器，一边Z字型搅拌

9. 搅拌均匀

10. 蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，糖分三次加入，最后打发成弯钩状
    

11. 蛋白最后打发的形状

12. 用1/3的蛋白霜放入蛋黄液中，翻拌均匀

13. 将蛋黄液全部倒入蛋白霜中继续翻拌均匀

14. 模具底部垫烘焙纸，四周外面一圈锡纸包裹二层
    倒入模具中
    

15. 模具震动几下，震出大气泡
    烤箱预热，烤盘放水
    130度60分钟，150度5分钟
    

16. 膨胀开花，这种感觉好治愈

17. 拿出来放凉，倒扣脱模

18. 脱过模底部是这样的

19. 细腻绵密，入口即化。比芝士蛋糕还好吃的酸奶蛋糕，这个秋天你值得拥有。