萨瓦蛋糕

书上看的，自用

用料  

萨瓦蛋糕的做法  

1. 事前准备：
   将黄油涂抹在模具内，放入冰箱备用
   低粉和玉米淀粉过筛两次备用
   烤箱预热160℃

2. 打发蛋黄+砂糖，至变白起泡

3. 打发蛋白，蛋清中加入盐

4. 将过筛后的粉与1/3的蛋白霜混合，搅拌至无粉状态后加入剩余蛋白霜，搅拌时注意避免消泡。取出模具，撒手粉，倒入面糊。抬起模具距台面10cm处墩下，震出气泡。

5. 160℃烘烤50-60分钟。稍冷却后脱模。撒上装饰糖粉。