葡萄干香蕉榛子玛芬
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说起玛芬,应该是难度系数最低的蛋糕,它只需将干性和湿性材料混合翻拌均匀,烘烤后的香甜却足以抚慰你挑剔的味蕾。今天做的这一款玛芬属于传统做法,低热量的玉米油,绵软的香蕉,烤香的榛子粒,还有提味点睛的加州葡萄干,口感层层叠加,相互融合,美妙的滋味在舌尖悄悄蔓延!
因为有了葡萄干的加入,方子糖量非常的少,特别是这次用了美国加州葡萄干,它所有糖分都来源于天然果糖,用来替代添加糖特别健康。还有最让我喜欢的一点是,它不含脂肪,不含胆固醇,丰富的膳食纤维超适合我这种喜欢吃又容易发胖的体质,内含铁元素还能在一定程度上改善贫血,如此优点多多,怎能让我不爱!
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用料
低筋粉 | 120克 |
泡打粉 | 3/4小勺(5克/小勺) |
小苏打 | 1/4小勺(5克/小勺) |
葡萄干 | 45克 |
朗姆酒 | 适量(没过葡萄干即可) |
榛子 | 30克 |
香蕉 | 100克 |
细砂糖 | 25克 |
海盐 | 少许 |
鸡蛋液 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 40克 |
葡萄干香蕉榛子玛芬的做法
准备制作材料,烤箱提前180度预热。
香蕉压成泥,榛子150度10分钟烤香,放凉备用。
葡萄干提前用朗姆酒浸泡变软,增加风味。
所有粉类、糖和盐混合过筛,加入榛子和沥干朗姆酒的葡萄干拌匀。
牛奶加入玉米油、鸡蛋液用蛋抽搅拌融合。
加入香蕉泥拌匀。
干性材料和湿性材料混合至没有干粉的状态。
将拌好的蛋糕糊装入纸杯约7-8分满,表面撒上葡萄干和榛子粒装饰。
烤箱180度,中层,上下火,20分钟左右出炉。
小贴士
1、香蕉选择成熟度高的,香味会更浓郁。
2、蛋糕糊拌至没有干粉的状态就可以,不要过度搅拌,以免面粉起筋,组织粗糙。
3、干湿性材料混合后要立即烤制,以免影响蓬发。
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