柠檬葡萄干玛芬
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用料
| 低筋面粉 | 220克 |
| 柠檬 | 半个 |
| 酸奶 | 100ml |
| 葡萄干 | 适量 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 4/1茶匙 |
| 黄油 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
柠檬葡萄干玛芬的做法
将泡打粉、盐和面粉混合过筛备用
黄油室温软化后，放入干净的大碗中，分三次加入细砂糖打发。然后倒入打散的蛋液，打至膨发（大概3倍左右）。倒入酸奶和柠檬汁，继续搅打均匀
分三次倒入面粉，从下往上翻着搅拌均匀后，加入适量的葡萄干，搅拌好后，倒入纸杯，7分满即可。（喜欢表面爆炸效果的，可以倒至8分满。）
烤箱预热，170度，置中层烤架，烘焙40分钟，拿出后不需倒扣
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