葡萄干椰蓉玛芬

这款玛芬，不似平常的松软酥香，底部晶莹剔透，倒有点钵仔糕的味道，大概因为面糊较稀的缘故，葡萄干很快沉入底部，不过，把它倒扣起来吃，蛮有一番风味。因此，我把其成为-淡玛芬。

用料  

葡萄干椰蓉玛芬的做法  

1. 低粉、泡打粉混合过筛

2. 椰蓉加入过筛的面粉，加入椰奶拌匀

3. 鸡蛋放在无水无油的容器中分三次加入白糖，充分打发

4. 鸡蛋分三次加入面粉糊，每次切拌均匀后再往里加

5. 面粉鸡蛋糊切拌均匀后过筛，装入模具，表面撒上葡萄干

6. 放入烤箱，140度约25分钟。（以自己烤箱为准）烤至表面金黄

小贴士

因为家中牛奶用完，用椰奶代替，非常浓郁的椰香，非常正点的点心。

面粉调得比较稀，因此底部会显得比较剔透，好吃好看。