平底锅无油无糖酸奶蛋糕

松饼这样做宝宝吃不够，这种小饼既可以做主食也可以宝宝平时做零食，锻炼宝宝咀嚼和抓握能力，超级棒

用料  

平底锅无油无糖酸奶蛋糕的做法  

1. 步骤
   1食材如图，蛋黄蛋清分离，水果可以根据宝宝喜好自行搭配。将蛋黄打散，加入25克酸奶（也可以换成20克牛奶）乳化，蛋清放入冰箱速冻。

2. 筛入低筋面粉和蛋黄混合搅拌，过筛是为了让面糊更加细腻。

3. 打发蛋白，从冰箱拿出蛋清，加入两滴柠檬汁（也可以用白醋代替），打到翻盘不掉落

4. 取出三分一的蛋白霜和蛋黄糊，用Z字型或翻拌手法，剩下的蛋白再加入蛋糊中，用低速翻拌

5. 煎饼，开小火，打入一勺松饼糊，加几滴水，盖上锅盖焖3分钟

6. 再翻一面重复上面动作煎3分钟

7. 开盖，两面金黄，把饼放在架子上晾

8. 淋上酸奶，撒上水果，铛～～～宝宝酸奶蛋糕就完成了呀

9. 不挑食的小吃货上线啦……

小贴士

1.蛋清一定要打在无水无油的盆，这点是保证蛋清打发的关键步骤，然后放入冰箱冷冻微微结晶
2.蛋清中加入柠檬汁或醋，是为了让蛋白更加稳定
3.煎松饼时加入水可以让松饼快速熟透，饼松软