四种口味花卷
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用料
| 面团 | |
| 中粉 | 1000克 |
| 水 | 510克 |
| 猪油 | 10克 |
| 盐 | 12克 |
| 糖 | 6克 |
| 基底调料 | |
| 面粉 | 40克 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 花椒粉 | 5克 |
| 盐 | 15克 |
| 味精 | 10克 |
| 糖 | 10克 |
| 熟芝麻 | 20适量 |
| 葱花 | 40克 |
| 葱油 | 40g |
四种口味花卷的做法
面团所有材料加入厨师机低速7分钟搅拌成光滑面团，发酵至2倍大
制作调料将热葱油放入基底调料内搅拌均匀分城4份
辣味花卷10g粗辣椒10g细辣椒混油20g与基底调料混合
火腿花卷1根火腿肠打碎与基底材料混合
椒盐花卷5g椒盐10g葱花与基底调料混合
剁椒花卷20g剁椒5g葱花与基底调料混合
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发酵好的面团取出排气后松弛20分钟
花卷制作好后醒发20分钟上锅大火烧开后小火15分钟，停火后再过5分钟打开。
![四种口味花卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "四种口味花卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
吃不完可以冷冻放置，吃的时候再蒸15分钟口感基本无差异
![四种口味花卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "四种口味花卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
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