无糖酸奶蛋糕/水浴法/减肥期间的小福利

酸奶无糖蛋糕
酸奶可以用天润或者明治无糖的，需要选择浓稠的酸奶。
酸奶100克，低筋面粉20克，玉米淀粉10克，黄油10克，鸡蛋2个

用料  

无糖酸奶蛋糕/水浴法/减肥期间的小福利的做法  

1. 
   1.蛋白蛋黄分离，蛋白打到湿性发泡（光滑带弯钩）
   2.酸奶+蛋黄+黄油充分搅拌乳化。筛入低筋面粉 玉米淀粉，翻版或十字拌匀。蛋黄糊过筛，得到细腻无颗粒的蛋黄糊
   3.蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀
   4.烤盘里倒入水，155度预热
   5.蛋糕糊倒入密封容器，为了方便脱模可以涂油，或者剪合适大小的油纸放进去（比较推荐这个方法）
   6.155度20-60分钟（烘烤时间依赖于你的容器大小。6寸需要40分钟，八寸60分钟）
   

2. tips。冷藏后更好吃。轻芝士口感