新手奶油蛋糕（水浴酸奶蛋糕底）

跟几个好闺蜜的聚餐，临时想做个低脂一点的蛋糕🎂

用料  

新手奶油蛋糕（水浴酸奶蛋糕底）的做法  

1. 酸奶和三个蛋黄搅拌

2. 加入低粉和玉米淀粉搅拌成蛋黄糊

3. 蛋清无水打发

4. 过程中把15克糖粉分三次加入

5. 把蛋黄糊和打发的蛋白翻拌，不能搅拌。

6. 把六寸模具底部用锡纸包两层

7. 翻拌好的蛋糕液倒入模具，底部托盘注入冷水，水浴法。

8. 150度预热十分钟，150度烤45分钟。我的蛋糕离上部灯管太近，粘住了。注意蛋糕烤制过程中会向上隆起。需要留有空间。

9. 蓝风车奶油打发加10克糖。

10. 酸奶蛋糕胚放冰箱冷藏4个小时以上才可以脱模。我由于着急要带出门，就省去了这一步，直接挤上了之前打发好的奶油，所以暂时没有办法脱模。着急脱模会散。😝😝

11. 插个小装饰牌赶紧带出门跟闺蜜聚餐，放个冰袋。😍

小贴士

1，蛋糕烤制过程中会向上隆起，烤箱里要留有空间，沾到上层灯管会糊。
2，酸奶蛋糕胚烤好以后一定要放冰箱冷藏4个小时以上。才可以脱膜，否则蛋糕胚会不成形。
3，打发好的奶油可以先放冰箱冷藏，一会儿再用。