咸味方蛋糕

220℃，9min
28*28方盘
自用记录。

后5个用料按自己喜欢的量来。尤其是香肠、芝士和肉松。

用料  

咸味方蛋糕的做法  

1. 1.香肠切丁待用。如果是芝士片就撕小块，待用。
   
   2.称取低粉待用。
   
   3.称取油、牛奶、糖（10g）和盐一起放入盆中待用
   
   4.分蛋。蛋黄入上一步盆。
   
   5.另取一盆放蛋清，加糖（20g）和柠檬汁偏干性打发。
   
   6.打发蛋黄糊，打至颜色变浅、体积变大。
   
   7.蛋黄糊内放入面粉，拌匀。可以用打蛋机辅助，体积变小没有关系，不影响后续。
   
   8.蛋黄糊和蛋白糊混合均匀，倒入烤盘，香肠和芝士撒匀放入。
   
   9.口感软糯：220℃，9min
     口感偏干：180℃，20min
   
   10.出炉震盘。
   
   

2. 1.取出蛋糕片，对半切开。
   
   2.两片抹上沙拉酱，撒肉松。
   
   3.两片合一起，完全晾凉后切块食用

小贴士

难度只在蛋清打发上。新手湿性打发也可。不过打过头了点也没有问题，只是影响成品外观而已。

方子和操作调整成搅拌靠打蛋机，适合懒人。
但蛋白糊和蛋清糊混合还是要翻拌，不能用打蛋器。不然会消泡。会消泡。消泡。