核桃葡萄干奶酪磅蛋糕
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用料
奶油奶酪 | 150克 |
黄油 | 120克 |
细砂糖 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
杏仁粉 | 40克 |
低筋面粉 | 160克 |
泡打粉 | 3克 |
核桃仁 | 50克 |
葡萄干 | 50克 |
朗姆酒 | 15克 |
核桃葡萄干奶酪磅蛋糕的做法
所有材料称量好,黄油室温软化,鸡蛋搅拌开,葡萄干加朗姆酒封上保鲜膜,放入微波炉加热一分半左右取出,稍微搅拌一下,冷却备用,核桃仁放入烤箱烤香(参考150度5分钟),切碎到5mm大小,低筋面粉和泡打粉混合过筛
奶油奶酪隔水软化(或微波炉加热30秒左右用手揉开),加入软化的黄油和糖,充分搅拌至顺滑无颗粒
分2次加入蛋液,每次加入充分搅拌均匀
筛入杏仁粉,搅拌均匀,再倒入一半的低筋面粉和泡打粉混合物,搅拌均匀,再倒入剩余的粉,撒入葡萄干和核桃仁,轻轻用刮刀搅拌使面粉粘到葡萄干和核桃仁上,最后将所有材料搅拌均匀
将面糊倒入模具(18cm*8cm*6.5cm),用刮刀将面糊刮平整
烤箱170度预热,放入预热好的烤箱烘烤30-40分钟
冷却脱模,切片食用
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