红烧肉米蛋糕
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亲爱的小伙伴生日说不想吃甜的就想吃红烧肉蛋糕,琢磨了一下立马动手做起来~
用料
五花肉 | 500克 |
老抽 | 2勺 |
八角 | 1个 |
姜 | 2片 |
冰糖 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
红枣 | 3颗 |
生抽 | 5勺 |
香菜 | 1根 |
白芝麻 | 适量 |
香肠 | 1根 |
红烧肉米蛋糕的做法
一斤带皮五花肉冷水入锅把血水煮出来,洗干净沥干水分切块;
锅烧热加入五花肉把油煸出来一些,不至于过于肥腻,基本就不用另外加油了;
把准备好的八角桂皮香叶红枣冰糖加入,翻炒出香味后加入料酒、老抽、冰糖、生抽上色;
然后加入开水没过所有食材,这里我从炒菜锅转到小炖锅,水分蒸发慢一些好把握时间;大火烧开后转最小火,加盖慢炖一小时;
一小时后开盖大火收汁,尝下味道咸淡还可以做最后的调味;
五花肉很漂酿,选出五六块大小差不多的点缀米蛋糕;
蒸好的香肠斜切片,把肥瘦不太均匀的肉挑出来切成丁做成肉燥吃起来口感更好,可以做夹层;
用原型饭盒先铺一层米饭压实,加上肉燥淋点汁,再铺一层米饭压实可以再来一层肉燥,我用了现成的海苔拌饭料,大家可以自由发挥,最后再铺一层米饭压实后,倒扣在平面盘子里,点缀五花肉和腊肠,还有香菜和芝麻;搞定!
一勺一勺挖着吃,红烧肉腊肠和米饭,哪有不配的道理~
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