小牛玛德琳蛋糕
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可爱的玛德琳蛋糕
用料
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 75克 |
低筋粉 | 125克 |
泡打粉 | 3克 |
可可粉 | 2克 |
巧克力 | 5克 |
小牛玛德琳蛋糕的做法
蛋液、细砂糖、牛奶混合,用蛋抽搅拌至细砂糖融化,且蛋液略微发白。
加入提前过筛好的低筋粉和泡打粉,混合均匀。
玉米油倒入面糊,用刮刀快速翻拌,呈细腻且富有光泽的状态。
舀2勺面糊与可可粉混合,装入裱花袋,封口。
剩余的面糊装入大号裱花袋中,封口。
面糊放入冰箱冷藏过夜。学厨模具涂上一层薄薄的玉米油防粘。先用可可面糊在模具里零星地挤几个小点点,接着填入原色面糊,约8分满。
放入预热好的烤箱,上下火180度,中层烘烤15分钟左右,表面金黄即可。出炉后脱模,放置在烤网上晾冷。
巧克力隔水融化后装入裱花袋,剪一个小口,给小牛画上眼睛。
小贴士
喜欢奶味更浓郁的,可将玉米油换成等量的融化的黄油。
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