酸奶戚风慕斯蛋糕

用料  

酸奶戚风慕斯蛋糕的做法  

1. 吉利丁片放在130克冷开水中泡开

2. 淡奶油加糖打发到浓稠，有纹路，放冰箱冷藏备用。

3. 吉利丁泡软之后，隔热水溶化成水状。

4. 溶解的吉利丁趁热倒下酸奶中，搅均匀。

5. 搅拌好的酸奶加入到刚刚已经打发好的淡奶油中，充分搅拌均匀。慕斯就做好啦

6. 准备好8寸蛋糕模，先放一片戚风在底，倒入三分之一的慕斯，然后撒一层水果，再倒入慕斯。慕斯上面再放一片戚风，倒下剩余的慕斯。提起轻轻震出气泡。套上保鲜膜，送入冰箱冷藏至少1小时以上。

7. 镜面： QQ糖约70克，加35ml水，隔水溶化QQ糖，放凉，再倒入刚刚已冷藏一小时的慕斯上，镜面就做好啦！！
   
   切记，等QQ糖放凉！放凉！放凉！凝固前倒入慕斯上，否则镜面太热就会把慕斯溶解了，镜面就不成功了。
   
   QQ糖按个人喜好的颜色口味选择，我用的是苹果味。

8. 所有以上步骤都做好，建议放冰箱冷藏过夜这样会凝固性好点，没那么容易溶化。
   
   最后就用喜欢的水果装饰，当然用奶油打发气錶花装饰也行（我是比较懒，所以就用水果点缀就好啦）
   
   就是8寸的用量，6寸减半。