酸奶慕斯戚风蛋糕
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用料
奶油乳酪 | 225 |
细砂糖 | 70 |
柠檬汁 | 10 |
酸奶 | 225 |
吉利丁 | 10 |
淡奶油 | 130 |
酸奶慕斯戚风蛋糕的做法
先把奶油乳酪隔水软化,用手动打蛋器搅拌至细腻均匀。
然后加入细砂糖、柠檬汁、酸奶搅拌均匀
吉利丁用凉水软化后,再隔着热水融化。倒入奶油奶酪、酸奶、柠檬汁里搅拌均匀
淡奶油打发至六成,再加入到上面步骤里搅拌均匀。
拿出一点调好颜色,填在模具里,放入冰箱冷冻1小时,再把蛋糕体奶酪酸奶母乳倒入模具冷冻十个小时,就大功告成啦!
我加了一层戚风
小贴士
如果觉得第一次调色放多少没什么把握,可以在做前就把方子里的配料都乘以2!爱吃戚风的可以在最后放入一个戚风,一起冷冻十个小时,就可以了
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