巴斯克芝士蛋糕(原味＋抹茶同烤)

自己记录用，来自好友的方子
两个六寸，一个原味一个抹茶同时做

用料  

巴斯克芝士蛋糕(原味＋抹茶同烤)的做法  

1. 模具垫入烘焙纸，可以先打湿，会服帖一点

2. 用刮刀将①压拌后，用蛋抽搅打顺滑，必要时可以隔水加热

3. 蛋抽将②的蛋液混合均匀，分2-3次加到步骤2的奶酪中，混合均匀，再分2-3次加入③的奶油

4. 步骤3混合物均分(后面称为⑧和⑨)

5. ④的粉类过筛，挖一勺⑧和④混合均匀，再倒回⑧中，混合均匀，原味巴斯克奶酪蛋糕的部分就完成了，可以入模具了(低高度过筛会让组织更细腻)。此时预热烤箱到最高温度(至少250℃)

6. ⑤抹茶粉和糖混合均匀(让糖粒帮助打散抹茶粉)，然后加入融化后的⑦黄油，如果太干可以挖一勺⑨。搅拌均匀后，加入⑥的玉米淀粉，搅拌成均匀的糊状物

7. 步骤6的糊状物倒入⑨，混合均匀，入模具(同样建议过筛)

8. 入烤箱中层，250℃ 14分钟➕240℃ 7分钟，时间快到的时候密切关注蛋糕表面，有轻微焦层上色后取出冷却。如果时间到了还没有上色，可以挪到上层短时间快烤，务必密切关注！防止烤焦！别问我怎么知道！

9. 冷藏一夜，吃！