芒果流心酸奶小蛋糕

为了消耗熟透了的芒果和家里的酸奶
酸奶的香味混合了甜甜的芒果，好吃😋

用料  

芒果流心酸奶小蛋糕的做法  

1. 准备材料

2. 把酸奶、10g糖、玉米油搅拌均匀

3. 筛入面粉搅拌，会成坨，不怕，加入蛋黄就好了。蛋清蛋黄分离，蛋清去冰箱冷藏一会儿

4. z字搅拌成细腻的糊

5. 来制作芒果流心，芒果压碎，用不粘锅加热一会儿蒸发水分，加入面粉搅拌均匀。

6. 冷藏过的蛋清打发比较稳定，加入几滴醋，打到大泡泡加三分之一糖

7. 小泡泡再加三分之一糖

8. 打到有纹路再加最后三分之一糖

9. 打到小尖角

10. 把蛋黄糊分次拌入蛋白糊，最后倒回蛋黄糊中切拌均匀

11. 切拌均匀的蛋糊，预热烤箱150度

12. 倒进纸杯，加入流心

13. 再倒蛋糊，差不多7.8分满就好，震去大气泡。

14. 155度20分钟左右，插牙签没有粘连就是熟了

15. 拿出震去气泡

16. 冷却脱模，切开，美味的流心