17cm香草中空戚风蛋糕

小朋友们放暑假咯，趁着周末，烤个戚风蛋糕给外甥女们解解馋。

用料  

17cm香草中空戚风蛋糕的做法  

1. 先准备食材，将食材称重好。

2. 将牛奶和玉米油用手抽混合均匀，混合到看不到一点油星状态。

3. 3.筛入低筋面粉，采用一字法进行初步混匀。不要打圈哦，不然会起筋。

4. 4.加入蛋黄，先加入两个混合均匀后在加入两个。

5. 5.全部混合好后，放在旁边待用.

6. 6.蛋白盆中加入3-4滴香草精。

7. 7.分三次加入细砂糖，打到出现直立的尖角。

8. 8.取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，用翻拌或者切拌的手法进行拌匀。在倒回去蛋白盆中拌匀。

9. 倒入模具中，轻震两下，震出大气泡。

10. 烤箱提前预热165度，烤50分钟。

11. 出炉后晾凉脱模。

小贴士

1.油和牛奶混合一定要到位。 2.注意翻拌手法。