【严谨的浪漫💕 复古而神秘-德式黑森林海绵蛋糕】

诞生于盛产童话的故乡—德国，承继了德意志民族对口味的挑剔，成就了这款黑森林蛋糕无与伦比的口感，黑森林蛋糕是极少被写进法律的甜品中的一个，德国🇩🇪法律明文规定了黑森林蛋糕有关的制作工艺以及有关食材的用量。浓密的奶油，与绵密的蛋糕作伴，醇厚的巧克力🍫更令人雀跃，当酒渍樱桃🍒在你舌尖舞动，你一定正在前往神秘黑森林的路上！今天，黑森林让你沉迷了吗？[爱心]

用料  

【严谨的浪漫💕 复古而神秘-德式黑森林海绵蛋糕】的做法  

1. 🍫巧克力海绵蛋糕1⃣️杏仁膏软化后加糖粉搅拌至光滑，缓慢逐个加入蛋黄和鸡蛋，慢慢打发
   2⃣️蛋糕粉、可可粉过筛均匀拌入
   3⃣️蛋白加白砂糖打发成蛋白霜拌入
   4⃣️黄油70度时拌入面糊搅拌均匀
   5⃣️抹入烤盘，170度烘烤12分钟

2. 🍫樱桃酒糖水1⃣️所有材料混合备用

3. 🍫糖渍樱桃1⃣️樱桃果泥加热至40度，倒入白砂糖和果胶混合沸煮
   2⃣️温度降到60度最后加入樱桃，倒入硅胶模具放冷冻冰箱凝固

4. 🍫巧克力慕斯1⃣️黑巧克力50度融化，35度时拌入稀奶油
   2⃣️倒入软化好的吉利丁片，温度保持在35度搅拌均匀

5. 🍫樱桃酒奶油1⃣️将糖粉和稀奶油打发至7成，吉利丁片加水软化，倒入樱桃酒拌匀，再与打发好的奶油搅拌均匀

6. 🍫组装
   烤好的巧克力海绵蛋糕胚刻成圆形切成2层，每片刷上樱桃酒糖水浸润海绵蛋糕，将7CM圆形蛋糕模具包上保鲜膜放在烤盘中，模具中间放蛋糕围边纸，裱4成高度樱桃酒奶油，再将海绵蛋糕放入模具压平奶油，将糖渍樱桃夹心放在蛋糕胚上，裱入巧克力慕斯8成高度再放一层蛋糕胚抹平放入冷冻冰箱静置一晚凝固。
   第二天取出腿模四周表面抹上多余的樱桃酒奶油，撒上巧克力碎，裱奶油再放上樱桃装饰。

7. ☝🏻one✌🏻two👌🏻three！ 黑森林蛋糕就做好啦！