只要有巧克力就可以做的巧克力麦芬
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希望成品冷却后不要太硬,所以没有用黄油。配方量飞利浦的空气炸锅可以做6个底面直径6厘米的纸杯。上图是我第一次做分了8杯,所以不太满。
用料
泡打粉 | 3克 |
巧克力(或巧克力币) | 135克 |
玉米油 | 56克 |
牛奶 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 80克 |
酸奶 | 80克 |
普通面粉 | 160克 |
玉米淀粉 | 40克 |
一口大于1升的锅和蛋抽 |
只要有巧克力就可以做的巧克力麦芬的做法
锅中加入玉米油和牛奶,一边小火加热一边用蛋抽搅拌,直到边缘有小泡泡,离火。
倒入全部巧克力币(不用切碎),用蛋抽快速抽打,一会儿就丝滑了。
分别加入牛奶,酸奶,鸡蛋,糖,盐搅拌至顺滑。鸡蛋要等不烫手的时候再放。
将面粉、玉米淀粉、泡打粉混合在一起,用上图的网子过筛进锅子里。用蛋抽翻拌均匀,没有面粉颗粒,蛋糕糊顺滑,尽量不要画圈搅拌。
空气炸锅160℃预热5分钟。将蛋糕糊均分进各个纸杯,再将纸杯放入空气炸锅,烘烤30分钟,过程中可以快速打开拿竹筷子插到底检查是不是熟透,没有东西粘在筷子上就可以了。
喜欢吃坚果的可以在蛋糕糊中加入核桃等坚果,喜欢吃巧克力爆浆的加点巧克力豆。吃口有点腻,配上当季的草莓更清爽。
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