奶茶装进蛋糕里【奶茶巧克力磅蛋糕】
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用料
黄油 | 110g |
鸡蛋 | 85g |
低筋面粉 | 100g |
细砂糖 | 50g |
奶茶 | 25g |
红茶粉末 | 5g |
黑巧克力 | 45g |
泡打粉 | 2.5g |
盐 | 1小撮 |
奶茶装进蛋糕里【奶茶巧克力磅蛋糕】的做法
准备工作:准备部分红茶打成粉末状待用,再热适量牛奶,加入一些没打细的红茶叶浸泡,之后滤掉茶叶渣,奶茶待降温后使用。
黄油切小块室温软化,加入糖粉和盐,搅打均匀。
取分量中的鸡蛋液(如冷藏过的,请提前回温,防止打发时水油分离),分少量多次往里边加边打发黄油,加下一次鸡蛋液前要确保前面的鸡蛋液已经搅打完全均匀,一般约往后加鸡蛋液越要小心,鸡蛋液多时比较容易产生水油分离的现象。打发至均匀蓬松的状态即可。
将打好的红茶粉末粉加入,搅打均匀即可。将低筋面粉、泡打粉筛入,用刮刀搅拌至看不见干粉,质地均匀有光泽。
加入奶茶,搅拌均匀至吸收至蛋糕糊中即可。
巧克力稍微切碎,加入到蛋糕糊中搅拌均匀即可。
将蛋糕糊填入磅蛋糕模具,用刮刀将表面抹平,两头可以稍微高一些。放入预热好185度的烤箱15分钟,再取出用刀在包面切一条,放回烤箱150-160度烘烤20-22分钟即可。出炉马上脱模,稍微降温至温热包保鲜膜至完全冷却。
再切块密封分装方便吃。
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