巧克力装饰片 巧克力蛋糕装饰片

巧克力种类以及结构：
1⃣️苦甜巧克力2⃣️牛奶巧克力3⃣️白巧克力
在苦甜巧克力中添加牛奶成分，就成了牛奶巧克力，不添加可可块就是白巧克力！
苦甜巧克力：含可可块 可可奶油 砂糖
牛奶巧克力：含可可块 可可奶油 砂糖 乳类成分
白巧克力：    含可可奶油 砂糖 乳类成分


今天彤妈介绍一款超级简单又特别漂亮的装饰蛋糕小配件

划重点
1⃣️首先我不卖配件滴，自己去找喜欢的磨具照菜谱做就行
2⃣️没太大技巧，天气冷了，注意巧克力液制作过程中不要太稠就行
3⃣️巧克力最讨厌水，所以制作过程不要让巧克力碰到水
4⃣️熔化巧克力不可以放入锅中直接加热？
答：因为以高温加热巧克力会造成分离，所以要隔水加热！
5⃣️隔水加热熔化巧克力，为什么有时候会变硬，产生干燥的分离现象？
答：应该是隔水加热的水流入其中缘故，所以隔水加热的不锈钢盆最好高于锅，小火加热^_^

用料  

巧克力装饰片 巧克力蛋糕装饰片的做法  

1. 称取好放入干净的无水的不锈钢盆里

2. 水烧开，隔热水融化

3. 压拌下加速融化（要觉得温度降太快，那就隔热水，锅开小火边拌边融化，因为巧克力液体太稠了回头不好挤）

4. 装裱花袋，尾巴哪里打结或拧紧

5. 剪个小口

6. 挤入磨具，如果边上小细节挤不了就牙签帮助下

7. 最细的地方用牙签挑过去

8. 震动磨具，让巧克力变平，光滑，放入冰箱冷冻5分钟左右就行了

9. 磨具你们喜欢就行，不用问我哪家买，我觉得硅胶磨具都挺好用（不要选特小的就行，太小没用）

10. 脱膜，好看吧

11. 金粉➕红酒或朗姆酒都行！液体不要➕太多

12. 混匀

13. 随你喜欢刷吧

14. 鱼尾

15. 树叶

16. 圣诞手套

17. 土豪星

18. 百搭款

19. 贝壳

20. 包包

21. 这看下一个课吧

小贴士

喜欢的小仙女记得关注我，记得来交作业！
有问题🉑️私我或是留言哦！