蕾丝巧克力装饰蛋糕lace chocolate decorated cake

烘焙好一个蛋糕，抹面，一定要保持蛋糕立面抹的垂直，便于蕾丝巧克力贴合蛋糕。

最好使用butter cream抹面，鲜奶油是软的，有难度，虽然我这次测试是使用的打发鲜奶油，所以有瑕疵。

用料  

蕾丝巧克力装饰蛋糕lace chocolate decorated cake的做法  

1. 抹面之前用烘焙纸，围着蛋糕测量出周长，高度要比蛋糕高3-5cm，根据你的喜好。

2. 微波炉加热巧克力，先加热30秒，搅拌，再加热30秒，后面每次加热十秒，搅拌直到完全溶解没有颗粒。

3. 在烘焙纸上挤出圆圈，不要太细，记住，烘焙纸内卷的一面上挤巧克力蕾丝（自然向内卷的那面），这样便于后面围着蛋糕。挤好，等到巧克力变硬成型百分之八十、九十，用手测试，然后马上围着蛋糕，保证全部贴合到蛋糕上。放在冰箱里。20分钟后，一点点轻轻揭掉，就好了，有稍微缺损的地方用手把掉的巧克力丝补上，动作要快，不然巧克力会化在手上