巧克力装饰插片
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用料
白巧克力 | 适量 |
巧克力红色色豆 | 1个 |
巧克力装饰插片的做法
取适量白巧克力隔水加热融化
加入巧克力红色色豆1个(融化温度不超过50℃)再取适量白巧克力隔水加热融化(融化温度不超过
50℃)将融化的巧克力不规则倒在硅胶垫上
用抹刀混色,晃动均匀
轻轻震盘(将巧克力中的气泡震碎)
撒适量糖珠装饰
表面凝固后,加入冷藏5分钟
取圈模放入热水中加温(也可用火枪加热)
吸干圈模上水分后进行压模
轻轻取下后将毛边抹除
也可掰成不规则形状做装饰
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